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Claves de calidad y seguridad en los extractos de hongos
Los hongos son una joya que nos regala la naturaleza con un alto perfil de proteínas, micronutrientes y destacados compuestos. Utilizados desde hace miles de años en la Medicina Tradicional China con una amplia terapéutica, son una herramienta nutricional significativa con reconocidos efectos beneficiosos para la salud.
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Melena de León (Hericium erinaceus): el hongo de aspecto singular
La melena de León (Hericum erinaceus) es un hongo comestible con una amplia tradición de uso en la medicina china y en la cocina asiática. Conocido también como “hongo erizo” o “seta de cabeza de mono”, se caracteriza por su tendencia a crecer como grupos redondeados de barbas de espinas largas de color blanquecino de las que recibe su nombre, dándole un aspecto muy característico.
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Reishi (Ganoderma lucidum)
Quizá el reishi es uno de los hongos más conocidos con una larga tradición de uso. Venerado en Asia donde se le confieren propiedades equilibrantes para el cuerpo y el espíritu, también se le conoce como el “hongo pipa”, por su característica forma, el hongo de la longevidad o de la eterna juventud
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Shiitake (Lentinula edodes)
El shiitake o seta china es un hongo con una larga tradición gastronómica, de hecho, puede que sea el primer hongo cultivado hace cerca de 2.000 años en Japón, Corea y algunas regiones de China. Suele crecer sobre una variedad de roble denominado Castanopsis cuspidata. Su color marrón y su aroma intenso le hacen muy reconocible
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