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Melena de León (Hericium erinaceus): el hongo de aspecto singular
La melena de León (Hericum erinaceus) es un hongo comestible con una amplia tradición de uso en la medicina china y en la cocina asiática. Conocido también como “hongo erizo” o “seta de cabeza de mono”, se caracteriza por su tendencia a crecer como grupos redondeados de barbas de espinas largas de color blanquecino de las que recibe su nombre, dándole un aspecto muy característico.
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Reishi (Ganoderma lucidum)
Quizá el reishi es uno de los hongos más conocidos con una larga tradición de uso. Venerado en Asia donde se le confieren propiedades equilibrantes para el cuerpo y el espíritu, también se le conoce como el “hongo pipa”, por su característica forma, el hongo de la longevidad o de la eterna juventud
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Shiitake (Lentinula edodes)
El shiitake o seta china es un hongo con una larga tradición gastronómica, de hecho, puede que sea el primer hongo cultivado hace cerca de 2.000 años en Japón, Corea y algunas regiones de China. Suele crecer sobre una variedad de roble denominado Castanopsis cuspidata. Su color marrón y su aroma intenso le hacen muy reconocible
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No todos los omegas son iguales
Extracto de la ponencia del Dr. Nils Hoem en el VIII Seminario sobre Nutrición de 100% Natural, celebrado en Barcelona el 22 de febrero de 2020.
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‘Omega-7, ácido palmitoleico puro’
Paula Saiz de Cos, encargada del Departamento Técnico y de Formación de 100% Natural, nos habla sobre el omega-7.
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