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Shiitake (Lentinula edodes)
El shiitake o seta china es un hongo con una larga tradición gastronómica, de hecho, puede que sea el primer hongo cultivado hace cerca de 2.000 años en Japón, Corea y algunas regiones de China. Suele crecer sobre una variedad de roble denominado Castanopsis cuspidata. Su color marrón y su aroma intenso le hacen muy reconocible
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